Matzo
Oorsprong van het recept
Matzah, ofwel ongezuurd brood, is het traditionele brood van religieuze Joden. Het is een dun, knapperig, rechthoekig of rond koekje gemaakt van ongezuurd deeg. Tijdens Pesach, dat de uittocht van de Joden uit Egypte herdenkt zoals beschreven in de Bijbel, mogen Joden alleen dit soort ongezuurd brood eten. Matzah wordt verkruimeld in soep, gegeten bij andere gerechten of gebruikt als beleg.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Meel
-
Water
-
Zout
Keukengerei
- Mes
- Schaal
- deegroller
- Bakplaat
- Vork
- Papier
- Deegmes
Probeer zelf matzah te maken met ons eenvoudige recept. Het is het perfecte Joodse platbrood voor wie traditie waardeert en zijn of haar dierbaren wil verrassen met een heerlijk gerecht.
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Doe de bloem in een kom, voeg zout en water toe, meng, kneed het deeg en laat het 5 minuten rusten.
Stap 2:
Bekleed een bakplaat met bakpapier en verwarm de oven voor op hoge temperatuur.
Stap 3:
Verdeel het deeg in vier delen, bestrooi één deel met bloem en rol dit heel dun uit.
Stap 4:
Snijd het uitgerolde deeg in een rechthoek en deel deze in tweeën.
Stap 5:
Prik elk rechthoekje met een vork.
Stap 6:
Leg de stukjes op een bakplaat en spreid ze goed uit.
Stap 7:
Bak tot de randjes goudbruin zijn en de matzo knapperig is.
Stap 8:
Herhaal dit met de rest van het deeg.
Kooktips
Je kunt het deeg in stukken van elke gewenste vorm snijden, niet alleen in rechthoeken.
Een temperatuur van 270 graden Celsius is voldoende om matze te bakken.
Bak de matze niet te lang in de oven om te voorkomen dat hij aanbrandt.
