Ryzhik-cake
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Honing
-
Suiker
-
Boter
-
Soda
-
Eieren
-
Meel
Voor de crème
-
Gekookte gecondenseerde melk
-
Gecondenseerde melk
-
Boter
Keukengerei
- Schalen
- Pot
- Bakplaat
- Garde
- Mixer
- schouderblad
- Blender
- Papier
De "Ryzhik"-cake is een recept dat elke zoetekauw zal verrassen. De luchtige lagen en de delicate crème vormen een perfecte combinatie van smaken die uw zintuigen zullen betoveren. Deze cake zal een waar hoogtepunt zijn op elk feest!
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Doe de honing en boter in een steelpan en laat ze op laag vuur smelten, onder voortdurend roeren.
Stap 2:
Voeg baksoda toe en kook al roerend tot het gekaramelliseerd is. Giet het mengsel in een diepe kom en laat het iets afkoelen.
Stap 3:
Breek de eieren in een schone kom, roer ze door elkaar, voeg de suiker toe en klop met een garde tot een glad mengsel.
Stap 4:
Meng beide mengsels, roer goed door en voeg al roerend geleidelijk de bloem toe.
Stap 5:
Als het deeg dikker wordt, bestrooi dan het werkblad met bloem en kneed het deeg met je handen.
Stap 6:
Rol het deeg tot een worst, verdeel het in meerdere stukken, rol er balletjes van en laat ze 1 uur in de koelkast rusten.
Stap 7:
Bestrooi bakpapier met bloem, druk de deegbal plat en rol hem uit met een deegroller. Snijd een cirkel uit met een diameter van 20 cm. Prik de korst met een vork.
Stap 8:
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en bak de cakebodems samen met de decoraties tot ze stevig zijn, ongeveer 2-3 minuten. Herhaal dit met alle cakebodems en laat ze afkoelen.
Stap 9:
Meng gekookte en gewone gecondenseerde melk in een kom tot een glad mengsel.
Stap 10:
Klop de zachte boter met een mixer.
Stap 11:
Voeg al kloppend de gecondenseerde melk in kleine porties toe.
Stap 12:
Verdeel de crème gelijkmatig over de cakelagen, en bewaar een beetje om de samengestelde cake mee te bedekken.
Stap 13:
Zet de taart in elkaar door de glazuur over de lagen te smeren en ze op elkaar te stapelen. Bestrijk ook de zijkant van de taart met glazuur.
Stap 14:
Droog de restjes 1 minuut in de oven op 180 graden, laat ze afkoelen en verkruimel ze in een blender.
Stap 15:
Bestrooi de cake met kruimels, laat hem een paar uur op het aanrecht staan en zet hem vervolgens een nacht in de koelkast.
Kooktips
Het is beter om de bloem van tevoren te zeven om klontjes te voorkomen.
Voeg beetje bij beetje gecondenseerde melk toe aan de slagroom tot een glad mengsel ontstaat.
Cool 👍
Het recept is goed, maar om het perfect te maken, moet je wat gemalen walnoten tussen de lagen van de cake strooien. Dit geeft een subtiele toets aan de algehele zoetheid van de "ryzhik". Mijn moeder bakte vroeger ook zulke cakes.
