Recept voor Red Velvet Cake

Dit recept voor red velvet cake is de perfecte keuze voor een feestelijke tafel. Dit dessert is ontstaan in het begin van de 20e eeuw in het Amerikaanse Zuiden en werd vooral populair in Texas. De rijke rode kleur en de delicate, fluweelzachte textuur maken het echt bijzonder. Verwen uw gasten met een klassieke red velvet cake!

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Doe de bloem in een kom. Voeg cacaopoeder, bakpoeder en baksoda toe en klop alles goed door elkaar.

Stap 2:

Giet de zure melk in een mok, voeg rode kleurstof toe en roer tot de kleur egaal is.

Stap 3:

Breek de eieren in een schone kom, voeg suiker en zout toe en klop met een mixer tot een luchtig geheel.

Stap 4:

Voeg plantaardige olie en gesmolten boter toe en klop het geheel nogmaals.

Stap 5:

Voeg in twee stappen, onder voortdurend roeren met een garde, de droge ingrediënten en de yoghurt met kleurstof toe aan het mengsel.

Stap 6:

Verdeel het deeg in twee porties en bak twee koekjes 30-35 minuten op 180 graden.

Stap 7:

Snijd de koekjes in de lengte doormidden, laat drie lagen over voor de taart en verkruimel er één voor de garnering.

Stap 8:

Doe de roomkaas, poedersuiker en slagroom in een kom. Klop met een mixer tot een luchtig mengsel.

Stap 9:

Bestrijk de eerste laag van de taart met slagroom met behulp van een spuitzak en strijk deze glad met een spatel.

Stap 10:

Doe hetzelfde met de overige lagen, smeer ook crème op de zijkant van de taart en strijk deze glad.

Stap 11:

Bedek het gehele oppervlak van de taart met de bereide kruimels en zet hem 3-6 uur in de koelkast.

Kooktips

Wat in buitenlandse recepten karnemelk wordt genoemd en vertaald als "karnemelk", is in werkelijkheid gestremde melk, bereid op de traditionele manier of door melk te fermenteren met citroensap. Dit recept vereist dus gestremde melk.

Elke voedselkleurstof is geschikt, in de tint rood die je het mooist vindt.