Havermoutcake

Gewone havervlokken kunnen niet alleen gebruikt worden om heerlijke en gezonde Engelse pap te maken, maar ook koekjes en zelfs cake. Hoewel dit niet strikt genomen als "gezonde voeding" wordt beschouwd, zijn deze gebakjes zeer goed voor de spijsvertering en perfect voor bij de thee in de ochtend. En natuurlijk zijn ze heerlijk!

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Doe de grote en kleine havervlokken in een kom.

Stap 2:

Voeg zout, bakpoeder, kaneel, rozijnen, gedroogde cranberry's en in blokjes gesneden gedroogde abrikozen toe en meng alles met een spatel.

Stap 3:

Giet de melk in een schone kom, voeg twee eieren, honing, kokosolie en vanille-extract toe en klop het geheel door elkaar.

Stap 4:

Giet het melk- en eimengsel bij de havermout met gedroogd fruit, meng alles goed door elkaar met een spatel en laat het 15-20 minuten staan.

Stap 5:

Doe het mengsel in een ronde bakvorm van 20 cm en strijk het glad met een spatel.

Stap 6:

Bak 35-40 minuten op 180 graden tot ze goudbruin zijn.

Stap 7:

Plaats de cake in de bakvorm op een rooster om 10 minuten af ​​te koelen, haal hem dan uit de vorm en laat hem volledig afkoelen op het rooster.

Stap 8:

Leg het op een bord en serveer.

Kooktips

Alle ingrediënten moeten op kamertemperatuur zijn.

Als je allergisch bent voor honing, kun je het vervangen door ahornsiroop.

Je kunt werkelijk alle soorten gedroogd fruit gebruiken die je lekker vindt.

Het is het beste om de cake in een springvorm te bakken. Zo is hij makkelijker uit de vorm te halen zonder hem te beschadigen.