Koekjestaart zonder bakken

Heb je geen zin om te bakken of is je oven kapot, maar wilde je je gasten wel verrassen met een zelfgemaakte taart? Geen nood! Zelfs een beginnende kok kan deze koekjestaart zonder bakken maken, en hij smaakt net zo lekker als een klassieke biscuitcake!

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Giet de melk in een steelpan en verwarm deze op laag vuur.

Stap 2:

Breek de eieren in een kom, voeg de suiker toe en klop ze een paar minuten met een mixer.

Stap 3:

Voeg bloem toe en klop opnieuw tot een glad mengsel.

Stap 4:

Giet de helft van de hete melk er in een dunne straal bij, terwijl u blijft kloppen.

Stap 5:

Verwarm de resterende melk verder tot bijna kookpunt en giet het ei-melkmengsel er in een dunne straal bij, onder voortdurend roeren.

Stap 6:

Breng het mengsel op laag vuur aan de kook en laat het 2 minuten sudderen, onder voortdurend roeren.

Stap 7:

Giet de slagroom in een schone kom, voeg vanillesuiker en boter toe. Klop tot een glad mengsel.

Stap 8:

Leg een laag koekjes op de bodem van een diepe ovenschaal en giet er royaal hete room overheen.

Stap 9:

Leg de overige lagen op dezelfde manier neer.

Stap 10:

Garneer met slagroom en bestrooi met koekjeskruimels.

Stap 11:

Plaats de cake een nacht of 24 uur in de koelkast om te weken.

Kooktips

Giet de hete melk in een dunne straal bij het eimengsel, onder voortdurend roeren om te voorkomen dat de eieren gaan klonteren.

Je kunt cookies van twee verschillende typen gebruiken, of allemaal van hetzelfde type.

Hoe langer de cake in de koelkast staat, hoe malser hij wordt.