Cheesecake zonder bakken
Oorsprong van het recept
De geschiedenis van cheesecake gaat terug tot de oudheid. Oorspronkelijk was cheesecake een ovenschotel gemaakt van zachte kaas, honing en bloem. De oude Grieken serveerden het aan bruiloftsgasten en presenteerden het aan atleten tijdens de Olympische Spelen. Het recept werd later overgenomen in West-Europa, waar het herhaaldelijk werd aangepast met toevoegingen van melk, eieren en specerijen.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Boter
-
Hüttenkäse
-
Suikerkoekjes
-
Gecondenseerde melk
-
Citroensap
-
Vanilline
-
Roomverdikkingsmiddel
Keukengerei
- Schaal 2 stuks.
- Bakpapier
- Mixer of garde
- Blender
- Bakvorm van 24 cm
Cheesecake zonder bakken is een populair dessertrecept, verfijnd en precies zoet genoeg. We raden aan om hem thuis te maken – het is eenvoudig en heerlijk!
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Maal de koekjes fijn in een blender.
Stap 2:
Voeg de gesmolten boter toe aan de verkruimelde koekjes en meng goed totdat alle boter door de koekjes is opgenomen.
Stap 3:
Neem een bakvorm en bekleed de bodem met bakpapier.
Stap 4:
Verdeel het bereide kruimelmengsel gelijkmatig over de vorm en druk het stevig aan. Vries de vorm 15 minuten in.
Stap 5:
Meng in een kom de roomkaas, slagroomverdikkingsmiddel, gecondenseerde melk, citroensap en vanille met een mixer tot een glad mengsel.
Stap 6:
Verdeel het kwarkmengsel over de compacte kruimellaag in de bakvorm en strijk het glad. Dek de cheesecake af met plasticfolie of een deksel en zet hem 3-4 uur in de koelkast.
Stap 7:
Garneer voor het serveren met bessen, stukjes fruit en verse muntblaadjes.
Kooktips
De koekjes voor de bodem moeten droog en zoet zijn, zonder sterke toegevoegde smaken. "Yubileinoe" of "Sakharnoe" koekjes zijn geschikt. Ze moeten zeer fijn gemalen zijn; stukjes koek zullen gemakkelijk verkruimelen en de cheesecakebodem breken.
Voor de vulling kunt u gebruiken: mascarpone, dikke zelfgemaakte zure room met een vetgehalte van 30% (of hoger), of zoete roomkaas uit een pakje (bijvoorbeeld "Omichka").
Bij het bereiden van de bodem kun je boter vervangen door melk - je krijgt dan een minder vette versie.
