Mini Nutella-cakejes
Oorsprong van het recept
Nutella-crème is geen nieuwe uitvinding. Het is eigenlijk gianduja, een smeerbare pasta die al sinds het midden van de 19e eeuw in Piemonte, Italië, wordt gemaakt van lokale hazelnoten en cacao. Deze crème kan gebruikt worden als broodbeleg of als vulling voor gebak. Maar deze gebakjes of minitaartjes, getopt met halve bolletjes slagroom, zijn heerlijk om meer dan alleen de vulling!
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Water
-
Gelatine
-
Crème 33-35%
-
Poedersuiker
-
Kokosvlokken
-
Nutella
Biscuitgebak
-
Ei
-
Zout
-
Suiker
-
Plantaardige olie
-
Melk
-
Meel
-
Cacaopoeder
-
Bakpoeder
Keukengerei
- Schalen
- Bakplaat
- Garde
- Mixer
- schouderblad
- Zeef
- Bakvorm
- Borstel
- Perkament
- Spatel
- Spuitzakken
- Ronde sjabloon
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Los de gelatine op in water en laat het 7-10 minuten staan.
Stap 2:
Voeg poedersuiker toe aan de slagroom en klop met een mixer tot er zachte pieken ontstaan.
Stap 3:
Voeg kokosvlokken toe en meng met een spatel.
Stap 4:
Smelt het gelatinemengsel, meng het in een kom met een deel van de slagroom en meng het vervolgens met alle slagroom.
Stap 5:
Vul de halfronde siliconen vormpjes met behulp van een spuitzak gedeeltelijk met slagroom.
Stap 6:
Maak met een lepel inkepingen in de crème en vul deze met Nutella met behulp van een spuitzak.
Stap 7:
Bedek de vulling met slagroom met behulp van een spuitzak met een brede opening en strijk deze glad met een spatel.
Stap 8:
Plaats de vorm anderhalf tot twee uur in de vriezer.
Stap 9:
Breek 3 eieren in een kom, voeg een snufje zout en 80 g suiker toe en klop het mengsel met een mixer tot het volume 3-4 keer zo groot wordt (ongeveer 10 minuten).
Stap 10:
Voeg plantaardige olie toe en klop het geheel met een mixer.
Stap 11:
Giet de melk erbij en klop het geheel nogmaals met een mixer.
Stap 12:
Meng 80 gram bloem, 20 gram cacaopoeder en een theelepel bakpoeder, voeg dit toe aan het ei-melkmengsel en meng voorzichtig.
Stap 13:
Bekleed een bakplaat van 26 x 37 cm met bakpapier, giet het chocoladebeslag erop en strijk het glad.
Stap 14:
Bak gedurende 10-12 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.
Stap 15:
Snijd de biscuitcake in cirkels met behulp van een sjabloon.
Stap 16:
Bestrijk de koekjes met melk.
Stap 17:
Haal de bevroren halve bollen uit de vriezer en leg ze op de lagen biscuitdeeg. Laat ze 15 minuten staan.
Stap 18:
Bestrooi de cakes met kokosvlokken en serveer.
Kooktips
Voor de taarten heb je een bakvorm nodig met 9 halfronde uitsparingen van 7 cm.
Het is beter om het droge chocolademengsel in porties door een zeef bij de eieren en melk te zeven en het geheel beetje bij beetje te mengen, zodat er geen klontjes ontstaan en het deeg egaal is.
De diameter van de taartlagen moet iets groter zijn dan de diameter van de crèmelaag bovenop.
Zie ook: Heerlijke zelfgemaakte taartrecepten
