Zwarte Woudtaart
Oorsprong van het recept
Schwarzwaldtaart, ofwel Zwarte Woudtaart, is een klassiek Duits gerecht. Het is een chocoladetaart met slagroom en 'dronken kersen'. De chocoladeschaafsel op de taart lijkt op takken en boomstammen, en de versieringen lijken op traditionele hoeden van vrouwen uit het Zwarte Woud met pompons. Bovendien wordt de sterke alcoholische drank Kirschwasser, een ingrediënt van de taart, in deze regio geproduceerd.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
Chocoladecake
-
Ei
-
Vanille-extract
-
Suiker
-
Cacaopoeder
-
Meel
-
Boter
Kersensiroop
-
Kersen in blik
-
Kirschwasser
-
Suiker
-
Maïszetmeel
Decoratie
-
Heavy cream
-
Vanille-extract
-
Poedersuiker
-
Pure chocolade
-
Cocktailkersen
Keukengerei
- Schalen
- Mixer
- Pollepel
- schouderblad
- Zeef
- spuitzak
- Papier
- Deegschraper
- Voedselverwerker
- Spatel
- Ronde vorm, 2 stuks.
Schwarzwälder Kirschtorte is een recept voor een ongelooflijk heerlijk en prachtig dessert met chocoladebiscuit, slagroom en kersen. Deze taart is dankzij zijn rijke smaak en verfijnde uiterlijk een waar hoogtepunt van elk feest. Hij is perfect voor liefhebbers van de combinatie van zoet en zuur, en voor iedereen die culinaire meesterwerken weet te waarderen.
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Zeef het bloem-cacaomengsel in een kom.
Stap 2:
Breek de eieren in de kom van een keukenmachine en klop ze 30 seconden lang.
Stap 3:
Voeg suiker en vanille-extract toe en klop nog 7 minuten.
Stap 4:
Voeg cacaopoeder, bloem en gesmolten boter toe aan het eimengsel. Roer met een lepel.
Stap 5:
Giet het beslag in drie ronde, met bakpapier beklede vormen en bak ze 25 minuten op 180 graden.
Stap 6:
Laat de cakes 10 minuten afkoelen, haal ze uit de bakvormen en laat ze volledig afkoelen.
Stap 7:
Laat de donkere kersen uit blik uitlekken en doe ze in een kom.
Stap 8:
Giet het sap in een soeplepel, voeg de suiker toe en verwarm het geheel al roerend tot de suiker is opgelost.
Stap 9:
Giet 60 ml sap in een kom, voeg maizena toe, roer, giet het mengsel in een pollepel en verwarm het tot het is ingedikt.
Stap 10:
Giet de kirschwasser bij de siroop en giet de siroop over de kersen.
Stap 11:
Smelt de pure chocolade in de magnetron.
Stap 12:
Smeer de chocolade in een laag uit op een vlak oppervlak, laat het in de koelkast hard worden en gebruik een spatel om er grove chocoladeschaafsels van te maken.
Stap 13:
Meng de slagroom en poedersuiker in een kom en klop dit met een mixer.
Stap 14:
Leg de eerste taartlaag op een bord, bestrijk deze met kersensiroop, voeg een laag slagroom toe en strijk deze glad.
Stap 15:
Leg een laag kersen op de taart en bedek deze met een tweede laag taart.
Stap 16:
Herhaal de voorgaande stappen.
Stap 17:
Bestrijk de bovenste laag met siroop en bedek deze met een laag slagroom.
Stap 18:
Bestrijk de taart aan alle kanten met slagroom.
Stap 19:
Bestrooi de bovenkant van de taart met fijne en grove chocoladeschilfers.
Stap 20:
Bestrooi de onderkant van de taart met chocoladeschaafsel.
Stap 21:
Versier de bovenkant van de taart met een rij crèmekleurige rozen langs de rand.
Stap 22:
Plaats een cocktailkers bovenop elke roos.
Kooktips
Kersenlikeur kan in plaats van Kirschwasser worden gebruikt.
Probeer de chocoladestukjes zo te snijden dat ze in grote en kleine buisjes krullen.
Als je geen keukenmachine hebt, kun je het cakebeslag ook met een mixer kloppen, maar dat kost meer tijd.
Je hebt mallen nodig met een diameter van 20 cm.
Zorg ervoor dat je de cakes goed bevochtigt met siroop, anders worden ze te droog.
Zie ook: Dessertrecepten Taartrecepten
