Melksorbet met noten
Oorsprong van het recept
Sorbet is een populaire Sovjet-zoetigheid, een romige fudge met noten. Het heeft totaal niets te maken met de oosterse sorbet, die eerder gedronken dan gegeten wordt, omdat het niet zozeer zoet is, maar eerder een verfrissende drank van fruit en kruiden. Wat onze sorbet betreft, is de Amerikaanse fudge, waarin de traditionele amandelen vervangen zijn door pinda's, waarschijnlijk de meest verwante variant.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Suiker
-
Boter
-
Melk
-
Pinda
-
Zout
Keukengerei
- Schaal
- Bakplaat
- Pan
- schouderblad
- Bakpapier
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Doe de suiker in een koekenpan met hoge randen en giet er de melk bij.
Stap 2:
Verwarm het mengsel op laag vuur en roer de suiker en melk constant door.
Stap 3:
Kook het na het koken nog 1-2 minuten door.
Stap 4:
Voeg nog 2 eetlepels suiker toe aan een droge koekenpan.
Stap 5:
Smelt de suiker in een koekenpan, onder voortdurend roeren, en voorkom dat de suiker droogkookt.
Stap 6:
Voeg de boter toe zodra de suiker gesmolten en niet meer transparant is.
Stap 7:
Smelt de boter in een koekenpan met de suiker, onder voortdurend roeren.
Stap 8:
Giet de boter en suiker in een diepe koekenpan samen met de melk en suiker.
Stap 9:
Kook het geheel 30 minuten op zeer laag vuur, onder voortdurend roeren.
Stap 10:
Voeg een snufje zout toe aan de karamel en roer.
Stap 11:
Leg het bakpapier op een bakplaat met opstaande randen.
Stap 12:
Verdeel de pinda's over het bakpapier en spreid ze gelijkmatig uit.
Stap 13:
Roer de karamel door de pinda's.
Stap 14:
Laat de karamel 2-3 uur staan tot hij volledig is uitgehard.
