Banoffee taart
Oorsprong van het recept
De naam van deze taart is afgeleid van twee woorden: banaan en toffee. De karamel in dit recept wordt gemaakt van gekookte gecondenseerde melk, waarmee een delicate korstdeegbodem wordt gevuld. En de rijpe bananen en slagroom bovenop beloven pure hemelse verrukking!
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
Deeg
-
Meel
-
Poedersuiker
-
Boter
-
Ei
-
Eierdooier
Vulling
-
Crème 33%
-
Poedersuiker
-
Oploskoffie
-
Gekookte gecondenseerde melk
-
Banaan
-
Gemalen koffie
Keukengerei
- Schalen
- Lepel
- Mixer
- spuitzak
- Vork
- Keramische mal
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Doe de bloem in een kom en voeg de poedersuiker toe.
Stap 2:
Voeg de in blokjes gesneden boter toe en meng met een vork.
Stap 3:
Voeg het ei en de eidooier toe, kneed het deeg met je handen en laat het 30 minuten in de koelkast rusten.
Stap 4:
Bekleed de bodem en zijkanten van een ronde bakvorm met deeg, prik de bodem in met wikke en bak 30-35 minuten op 180 graden.
Stap 5:
Giet de slagroom in een kom, voeg de poedersuiker toe en klop het lichtjes met een mixer.
Stap 6:
Voeg de oploskoffie toe en blijf kloppen.
Stap 7:
Vul de taartbodem, maar niet tot de rand, met gekookte gecondenseerde melk.
Stap 8:
Leg de geschilde bananen in grote stukken erop.
Stap 9:
Bedek de taart met slagroomrozen met behulp van een spuitzak.
Stap 10:
Bestrooi met gemalen koffie en serveer.
Kooktips
De boter moet op kamertemperatuur zijn; zo mengt hij makkelijker met de bloem en wordt het bladerdeeg zacht.
Prik met een vork gaatjes in de bodem van de taart om te voorkomen dat hij rijst en om hem plat te houden. Je kunt ook iets zwaars gebruiken, zoals gewassen en gedroogde kiezels of gedroogde bonen.
Je kunt gekookte gecondenseerde melk in de winkel kopen of zelf maken. De makkelijkste manier is om volle gecondenseerde melk met suiker in een magnetronbestendige glazen kom te gieten en deze 8 minuten op 750 watt te verwarmen. Haal de kom elke 2 minuten even uit de magnetron en roer goed door.
Gebruik voor crèmekleurige rozen een stervormig spuitmondje.
Zie ook: Dessertrecepten
