Tiramisu met mascarpone en savoiardi-koekjes
Oorsprong van het recept
De naam Tiramisu betekent letterlijk "trek me op" of "vrolijk me op", omdat het koffie en chocolade bevat, en de smaak van dit delicate dessert je humeur kan verbeteren. De combinatie van biscuitgebak en Italiaanse mascarponecrème zorgt voor een hemelse traktatie.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Savoiardi-koekjes
-
Eieren
-
Espresso
-
Suiker
-
Mascarponekaas
-
Cacaopoeder
-
Chocoladechips
Keukengerei
- Schalen
- Mixer
- schouderblad
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Scheid de eidooiers van de eiwitten.
Stap 2:
Voeg de helft van de suiker toe en klop het lichtjes met een mixer.
Stap 3:
Voeg de mascarpone toe en klop het geheel met een mixer.
Stap 4:
Klop de eiwitten stijf, voeg de suiker toe en klop nogmaals.
Stap 5:
Voeg het opgeklopte eiwit toe aan het ei-kaasmengsel en meng voorzichtig.
Stap 6:
Verdeel een laagje van het mengsel over de bodem van de bakvorm en strijk het glad.
Stap 7:
Dompel de koekjes in koffie en bedek de crèmelaag ermee.
Stap 8:
Voeg nog een laagje slagroom toe en bestrooi met chocoladeschilfers.
Stap 9:
Leg een laag koekjes en een laag slagroom op elkaar.
Stap 10:
Bestrooi de bovenkant van het dessert met cacaopoeder.
Kooktips
Je kunt de eidooiers van het eiwit scheiden met behulp van een speciaal apparaat, door van schaal naar schaal te gieten of door het eiwit op je gehandschoende vingers te gieten.
Week de koekjes niet te lang, anders worden ze papperig.
Zie ook: Klassieke recepten
