Schildpadcake
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
Voor de taarten
-
Ei
-
Suiker
-
Meel
-
Bakpoeder
-
Vanilline
-
Honing
Room
-
Room 33%/zure room
-
Gecondenseerde melk
-
Vanilline
-
Poedersuiker
Chocoladeglazuur
-
Melk
-
Cacao
-
Boter
-
Suiker
-
Gecondenseerde melk
Keukengerei
- Schalen
- Mixer
- Pan
- schouderblad
- spuitzak
- Film
- Papier
Turtle Cake – dit heerlijke dessert met delicate room en chocoladeglazuur is een perfect alternatief voor elke feestelijke gelegenheid. Deze taart, gemaakt van talloze laagjes luchtig biscuitgebak, gedrenkt in botercrème en afgewerkt met chocoladeglazuur, zal zowel bij kinderen als volwassenen in de smaak vallen.
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Doe in een diepe kom suiker, een half pakje vanillesuiker, klop 6 eieren los en klop het geheel met een mixer.
Stap 2:
Voeg de gezeefde bloem in 3-4 porties toe en klop het geheel met een mixer.
Stap 3:
Voeg honing en bakpoeder toe en meng het geheel na elke stap met een mixer.
Stap 4:
Bekleed een bakplaat met bakpapier en schep het beslag in kleine porties op de bakplaat, zodat er kleine rondjes ontstaan. Bak de rondjes in porties gedurende 10-15 minuten op 180 graden Celsius. Je kunt extra kleine rondjes bakken voor de kop en poten van de schildpad.
Stap 5:
Voor de zure room: doe de zure room in een diepe kom, voeg gecondenseerde melk en een half zakje vanillesuiker toe en klop het geheel met een mixer.
Stap 6:
Als de slagroom niet zoet genoeg is, voeg dan poedersuiker toe en klop het geheel nogmaals.
Stap 7:
Bekleed een diepe kom met huishoudfolie en laat de uiteinden los hangen.
Stap 8:
Doop de gebakken cakejes in de zure room en leg ze eerst op de bodem, dan tegen de zijkanten en vul zo de hele kom.
Stap 9:
Bedek de kom met de cake met plasticfolie en zet hem 3-4 uur in de koelkast om te laten weken.
Stap 10:
Giet de melk in een soeplepel, zeef de cacao erbij en roer tot deze is opgelost.
Stap 11:
Voeg suiker toe en roer.
Stap 12:
Voeg gecondenseerde melk toe, roer, zet het glazuur op het vuur en kook het 5 tot 10 minuten tot het glazuur begint in te dikken.
Stap 13:
Haal het glazuur van het vuur, voeg de boter toe en roer tot deze volledig gesmolten is.
Stap 14:
Laat het glazuur afkoelen onder voortdurend roeren.
Stap 15:
Giet het glazuur over de cake en zet hem 5-10 minuten in de koelkast.
Stap 16:
Smelt de witte chocolade, doe deze in een spuitzak en spuit figuurtjes op het schild van de schildpad.
Stap 17:
Plaats desgewenst "pootjes" en een "hoofd" onder de rand van de taart.
Kooktips
Laat bij het gieten van het beslag op de bakplaat voldoende ruimte tussen de druppels, zodat ze tijdens het bakken niet samensmelten.
Voeg maximaal 30 gram poedersuiker toe aan de slagroom en alleen als deze niet zoet genoeg lijkt.
Er moet minder crème op de bovenkant van de taart zitten dan in het midden, zodat het glazuur er goed op aangebracht kan worden.
Laat het glazuur eerst afkoelen voordat je het over de taart giet, anders glijdt het van de zure room af.
