Mini cupcakes met tomaat en eivulling
Oorsprong van het recept
Dit lichte en levendige recept is een perfect voorbeeld van de Duitse keuken, waar eenvoudige ingrediënten worden omgetoverd tot verrukkelijke hapjes. De naam "Brot zum Toasten" (brood voor toast) in de video verwijst naar de oorsprong. Deze mini-muffins zijn perfect voor een feestelijke tafel of als snelle snack.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
Voor de basis
-
Wit brood
-
Boter
Voor de vulling
-
Gekookte eieren
-
Mayonaise
-
Dille
-
Knoflook
Voor montage en invoer
-
Tomaten
-
Sla bladeren
-
Parmezaanse kaas
-
Groene uien
-
Zout
Keukengerei
- Mes
- Bord
- Schaal
- Bord
- Pan
- Rasp
- Vork of lepel
- Glas- of ronde snijder
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Gebruik een koekjesvormpje om ronde vormen uit sneetjes witbrood te steken.
Stap 2:
Verhit een koekenpan, voeg boter toe en laat deze smelten. Bak de sneetjes brood aan beide kanten goudbruin.
Stap 3:
Leg de slabladeren op een grote schaal om een mooie basis te creëren.
Stap 4:
Snijd de tomaten in plakjes.
Stap 5:
Besmeer elk broodrondje met roomkaas.
Stap 6:
Leg op elk sneetje brood een plakje tomaat en plaats dit op een bedje van sla.
Stap 7:
Rasp de gekookte eieren fijn.
Stap 8:
Doe de fijngehakte dille en de geperste knoflook in een kom met de eieren. Voeg de mayonaise toe en meng alle ingrediënten met een vork tot een glad mengsel.
Stap 9:
Bestrooi de tomaten op de sneetjes brood met zout en kruiden. Schep er vervolgens een lepel van het eimengsel bovenop.
Stap 10:
Bestrooi elk mini-muffin met geraspte Parmezaanse kaas.
Stap 11:
Garneer met ringen van lente-ui. Serveer direct.
Kooktips
- Gebruik licht geroosterd brood voor een knapperigere bodem.
- Om te voorkomen dat de tomaten het brood te zacht maken, kun je ze licht zouten en 5 minuten laten staan, en ze daarna droogdeppen met keukenpapier.
- In plaats van Parmezaanse kaas kun je elke andere harde kaas gebruiken, of zelfs geraspte cheddar.
- Voor een pittige smaak kunt u een snufje mosterd of een druppel citroensap aan de eiervulling toevoegen.
- Als je de minimuffins van tevoren maakt, doe dit dan vlak voor het serveren om te voorkomen dat het brood zacht wordt.
- Je kunt het niet alleen garneren met lente-uitjes, maar ook met verse peterselie of basilicum.
- Voor een feestelijke tafel kun je mini-muffins van verschillende formaten maken met behulp van diverse vormpjes.
