Sushirijst
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Rijst
Rijstazijn
-
Azijn 3%
-
Suiker
-
Zout
Keukengerei
- Schaal
- Pot
- Deksel
- Handdoek
- Beker
Wil je leren hoe je de perfecte rijst voor sushi en rolls maakt? In dit artikel vind je eenvoudige stapsgewijze recepten met foto's, kooktips en de juiste verhoudingen. Leer hoe je thuis gemakkelijk en heerlijk sushirijst met rijstazijn kunt bereiden!
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Weeg 55 gram 3% azijn af.
Stap 2:
Voeg 3 eetlepels suiker en een theelepel zout toe en roer tot het is opgelost.
Stap 3:
Doe de rijst in een steelpan en spoel deze twee of drie keer af onder stromend water.
Stap 4:
Giet 550 gram water over de rijst.
Stap 5:
Breng de rijst afgedekt aan de kook, zet het vuur vervolgens laag en laat de rijst 15 minuten sudderen zonder het deksel op te tillen.
Stap 6:
Zet het fornuis uit, verwijder snel het deksel, dek de pan af met een handdoek en plaats het deksel er weer op. Laat het 15 minuten op het fornuis staan.
Stap 7:
Giet de azijndressing gelijkmatig over de rijst en meng alles goed door elkaar.
Stap 8:
Schep de rijst voorzichtig over in de kom waaruit je hem gaat halen voor het bereiden van sushi en rolls.
Kooktips
Gebruik voor sushi alleen kortkorrelige, gepolijste rijst. Voorgekookte rijst is niet geschikt; deze bevat te weinig gluten en je sushirollen zullen uit elkaar vallen.
Als je geen 3% azijn hebt, verdun dan gewone azijn driemaal. Roer de rijst van de randen naar het midden.
Als er rijst aan de bodem blijft plakken, gebruik dat deel dan niet.
