Inktvistentakels met peper en zout

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Breng water aan de kook in een steelpan.

Stap 2:

Verwijder de huid van de inktvistentakels, leg ze in een kom, giet er kokend water over, roer en giet het water af.

Stap 3:

Verwijder de zuignappen van de tentakels.

Stap 4:

Scheid de tentakels indien ze nog niet gescheiden zijn en doe ze in een kom.

Stap 5:

Snijd de groene paprika en de wortel in zeer kleine blokjes.

Stap 6:

Doe de gesneden groenten in een kleine kom.

Stap 7:

Bestrooi de tentakels met maizena en roer goed door.

Stap 8:

Giet voldoende olie in een wok of diepe koekenpan.

Stap 9:

Verhit de olie tot 180 graden en leg de tentakels in de hete olie.

Stap 10:

Bak de tentakels in kleine porties gedurende 1 minuut.

Stap 11:

Bak de paprika en de wortels in een aparte koekenpan.

Stap 12:

Leg de tentakels in de pan met de groenten en breng op smaak met zout, gehakte knoflook, gemalen witte peper, gemalen rode peper, barbecuesaus en sojasaus. Bak de tentakels gelijkmatig met de kruiden en serveer.

Kooktips

Je kunt de tentakels schoonmaken door simpelweg de huid eraf te pellen; dit is niet moeilijk nadat je ze met kokend water hebt afgebrand. Geduld is de sleutel, en niet te veel kracht.

Je kunt inktvis bakken in een grote hoeveelheid olie, zodat ze erin drijven, of gewoon in een koekenpan met een laagje olie van ongeveer 1 cm dik.

Let er bij het bakken van de inktvis met kruiden op dat je hem niet te gaar bakt, anders wordt hij taai. De truc is om de kruiden te verhitten en de tentakels er goed mee te bedekken.