Cheesecake met zure room
Oorsprong van het recept
Cheesecake betekent letterlijk "cheesecake". Het is een gebak gemaakt met roomkaas en is erg populair in de Engelse en Amerikaanse keuken. De bodem is gemaakt van koekjeskruimels en de topping is ongelooflijk zacht en smelt in je mond. Probeer deze cheesecake eens met dikke zure room in plaats van de gebruikelijke Philadelphia-kaas.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Koekje
-
Boter
-
Zure room
-
Suiker
-
Ei
-
Vanille-extract
-
Maïszetmeel
-
Citroenschil
-
Jam/fruit
Keukengerei
- Schaal
- Mixer
- Rasp
- Zeef
- Bakvorm
- Keukenmachine/blender
- Pers
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Maal 200 gram droge koekjes fijn in een keukenmachine.
Stap 2:
Voeg de gesmolten boter toe en mix het geheel nogmaals.
Stap 3:
Giet de kruimels in een ronde, opvouwbare vorm en druk ze goed aan tot op de bodem.
Stap 4:
Bak 7-8 minuten op 180 graden.
Stap 5:
Knijp de dikke zure room door een zeef, doe deze in een kom, voeg suiker toe en klop het geheel met een mixer.
Stap 6:
Voeg één voor één 4 grote eieren toe, terwijl u blijft roeren.
Stap 7:
Voeg vanille-extract toe en roer goed. Voeg citroenschil en maizena toe en mix met een mixer.
Stap 8:
Giet het verkregen mengsel in de vorm bovenop de taart.
Stap 9:
Bak gedurende 45-50 minuten op 160 graden.
Stap 10:
Zet de oven uit en laat de taart er nog een uur in staan.
Stap 11:
Laat de taart een uur afkoelen en zet hem daarna minimaal 4 uur in de koelkast.
Stap 12:
Versier de taart naar wens met jam of fruit en serveer.
Kooktips
Je kunt de koekjeskruimels met een speciale handstamper in de bodem drukken, maar als je die niet hebt, volstaat de bodem van een glas.
Voor cheesecake kun je het beste de dikste zelfgemaakte zure room gebruiken die in de winkel verkrijgbaar is.
Plaats tijdens het bakken een bakje water onder het rooster om te voorkomen dat het midden van de cheesecake uitdroogt en om hem vochtig te houden.
