Het klassieke recept voor "Chak Chak"

Klassieke Tataarse chak-chak met honing — is een traditioneel dessert dat bestaat uit gefrituurd deeg, omhuld met een geurige honingstroop. Het is gemakkelijk thuis te maken en voegt met zijn knapperige textuur en zoete smaak een vleugje elegantie toe aan elke tafel. Dit recept is de perfecte manier om jezelf onder te dompelen in de rijke culinaire traditie van de Tataarse keuken en jezelf en je dierbaren te trakteren op een ware delicatesse.

Stapsgewijs recept

1. Klop in een grote kom 4 eieren, zout en bakpoeder door elkaar tot een glad mengsel.
2. Voeg geleidelijk de bloem toe aan de eieren en kneed het deeg verder.
3. Zodra het deeg glad en elastisch is, laat je het 30 minuten in de koelkast rusten, verpakt in een zak of huishoudfolie.
4. Bestrooi het deeg aan alle kanten met bloem en rol het heel dun uit.
5. Snijd het deeg eerst in de lengte in repen van gelijke breedte.
6. Snijd deze deegreepjes dwars in nog kleinere reepjes.
7. Verhit de olie in een steelpan en laat er een paar reepjes deeg in zakken. De olie moet heet genoeg zijn om het deeg snel te laten rijzen.
8. Als de stukjes goudbruin zijn, haal je ze uit de olie en herhaal je het proces met de rest van het deeg, waarbij je ervoor zorgt dat je niet te veel tegelijk gebruikt.
9. Meng suiker en water in een kom en zet deze op het fornuis.
10. Zodra het water en de suiker beginnen te koken, voeg je de honing toe en kook je het geheel nog 3 minuten onder voortdurend roeren.
11. Giet de verkregen siroop over het gerezen deeg en roer het door.
12. Plaats de chak-chak in een vorm met hoge randen, strijk hem glad en druk hem lichtjes aan.

Kooktips

Roer het deeg regelmatig door terwijl het in de olie rijst, zodat het gelijkmatig gaart.

Bestrooi met geroosterde sesamzaadjes voor extra smaak.