Wafelrolletjes met gecondenseerde melk

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Breek 5 eieren in een kom, voeg suiker en vanille toe. Smelt 200 gram boter.

Stap 2:

Klop de eieren schuimig en voeg al kloppend de gesmolten boter toe.

Stap 3:

Zeef de bloem bij de geklopte eieren en mix met een mixer tot een glad beslag.

Stap 4:

Schep een lepel beslag op het wafelijzer en druk het aan met de bovenkant van het wafelijzer.

Stap 5:

Zodra de wafel gaar is, leg je hem op een snijplank.

Stap 6:

Neem een ​​rol aluminiumfolie op een kartonnen buis en wikkel de wafel eromheen.

Stap 7:

Doe de gekookte gecondenseerde melk en 200 gram zachte boter in een kom. Mix de gecondenseerde melk en de boter met een mixer.

Stap 8:

Vul een spuitzak met de vulling en vul de spuitmondjes ermee.

Kooktips

Nadat je de tubes hebt gevuld, doop je de gecondenseerde melk die aan de randen uitsteekt in gemalen noten. Dit voorkomt dat de gecondenseerde melk ergens aan blijft plakken en is een smakelijke toevoeging.

Als je geen gekookte gecondenseerde melk in de winkel kunt vinden, kun je een blik gecondenseerde melk gebruiken, alle etiketten verwijderen en het 2 tot 3,5 uur op laag vuur in een steelpan laten sudderen. Het is belangrijk dat het blik volledig onder water staat.

De smaak van gecondenseerde melk hangt af van de kooktijd: hoe langer het kookt, hoe donkerder en dikker het wordt en hoe sterker de karamelsmaak wordt.