Matzah Babka
Oorsprong van het recept
Babka is een ovenschotel gemaakt van geraspte aardappelen in Wit-Rusland. Babka gemaakt van matzah, een droog, ongezuurd brood dat door Joden wordt gebakken, heet matsebrai. Deze babka wordt gebakken voor Pesach, wanneer religieuze gebruiken het eten van gezuurd brood verbieden. Naast eieren wordt matsebrai soms belegd met appels, champignons, kaas en gehakt.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Matzo
-
Ei
-
Zout
-
Melk
-
Olijfolie
Keukengerei
- Schalen
- Garde
- Deksel
- Pan
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Maal de matze fijn in een kom.
Stap 2:
Giet er een halve liter warme melk bij, roer en laat het 10 minuten onder het deksel weken.
Stap 3:
Breek 6 eieren in een kom. Voeg een theelepel zout toe en klop het geheel los.
Stap 4:
Voeg de eieren toe aan de matze en roer.
Stap 5:
Giet olijfolie in de koekenpan en voeg het bereide mengsel toe.
Stap 6:
Bak de babka 7 minuten aan elke kant op middelhoog vuur en serveer.
Kooktips
Tijdens het koken kun je gebakken champignons met uien en kaas of feta toevoegen.
Als je de koosjere regels volgt, is het het beste om elk ei in een aparte kom te breken om te voorkomen dat er bloed in de dooier terechtkomt.
Het is handig om de babka om te draaien en de andere kant te bakken met behulp van een deksel of bord.
