Zweedse boerenkoolsalade met sinaasappels
Oorsprong van het recept
De Scandinavische keuken staat niet alleen bekend om haar zoete bessensauzen voor vlees, maar ook om haar gedurfde combinaties van groenten en fruit. Kool en wortelen lijken misschien wel de meest basale ingrediënten, maar het exotische, zonnige oranje geeft een frisse, zomerse toets aan de smaak, en dat terwijl dit gerecht boordevol heilzame vitaminen zit.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Witte kool
-
Wortel
-
sinaasappels
-
Plantaardige olie
-
Suiker
-
Zout
Keukengerei
- Schaal
- Lepel
- Rasp-versnipperaar
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Rasp of hak de kool fijn.
Stap 2:
Rasp de wortels met een plaatrasp.
Stap 3:
Pel de sinaasappel en verwijder alle witte vliesjes van de schijfjes.
Stap 4:
Voeg sinaasappelschijfjes toe aan de kool en wortelen.
Stap 5:
Pers het sap uit een sinaasappel en giet het in de kom met de salade.
Stap 6:
Voeg suiker, zout en plantaardige olie toe en roer tot de sinaasappelschijfjes uiteenvallen en zich met de groenten vermengen.
Stap 7:
Laat het 15 minuten weken en trekken.
Kooktips
Kies sinaasappels met een dunne schil. Deze sinaasappels zijn sappiger en smaakvoller.
Het is makkelijker om de schil en de vliesjes te verwijderen als je één kant van de sinaasappel afsnijdt en deze op een bord legt. Het sap blijft dan op het bord achter en is makkelijker met een mes uit te snijden.
