Oliviersalade met vis

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Bereid alle ingrediënten voor. Kook de aardappelen, wortels en eieren van tevoren en laat ze afkoelen. Was de verse komkommer en kruiden.

Stap 2:

Snijd de groenten en eieren in stukjes. Schil de gekookte wortels, aardappelen en eieren en snijd ze fijn. Doe ze in een saladekom.

Stap 3:

Voeg komkommer toe. Snijd verse komkommer in kleine blokjes en voeg deze toe aan de saladekom. Dit maakt de salade lichter en knapperiger.

Stap 4:

Voeg de erwten toe. Open het blik groene erwten en voeg ze samen met de andere ingrediënten toe aan de saladekom.

Stap 5:

Bereid de vis voor. Snijd de licht gezouten rode vis in kleine blokjes en schik deze voorzichtig bovenop de andere ingrediënten.

Stap 6:

Voeg kruiden toe. Hak de dille en de lente-uitjes fijn en strooi ze over de salade.

Stap 7:

Maak de salade aan. Doe de mayonaise in een saladekom en meng alle ingrediënten voorzichtig door elkaar tot een gladde saus.

Stap 8:

Zet de salade na bereiding 2 uur in de koelkast zodat de smaken goed kunnen intrekken.

Kooktips

Gebruik mayonaise van goede kwaliteit of meng het met een beetje zure room voor een subtielere smaak. Vergeet niet de salade naar smaak te kruiden met zout en peper voordat je hem omschept.

Vermijd fouten: voeg niet te veel zout toe aan de vis en gebruik niet te veel mayonaise, anders wordt de salade te vet. Alle ingrediënten moeten goed gekoeld zijn.

Alternatieven: Als je geen rode vis hebt, kun je gerookte kip of ham gebruiken. Augurken kunnen in plaats van verse komkommers worden gebruikt, maar houd er rekening mee dat de smaak dan anders zal zijn.

Serveer de Olivier-salade met vis in een mooie schaal of gewoon in een saladekom, gegarneerd met citroenschijfjes, dille en een visroosje. Dit gerecht is perfect voor een feestelijke tafel.

Alle groenten en eieren kunnen van tevoren worden klaargemaakt. Gebruik voor een snelle servering schaaltjes of ramekins, zodat elke gast een portie salade krijgt.