Maïskolfsoep

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Snijd het vlees in kleine blokjes.

Stap 2:

Giet olie in een pan met dikke wanden of een grote braadpan, voeg het vlees toe en bak het al roerend op hoog vuur.

Stap 3:

Snijd de ui in dunne halve ringen en voeg deze bij het vlees.

Stap 4:

Snijd de wortels in plakjes en de paprika in kleine stukjes en voeg dit bij het vlees.

Stap 5:

Roer en laat 10 minuten sudderen op laag vuur met een deksel erop.

Stap 6:

Snijd twee aardappelen in blokjes, meng het vlees met de groenten, voeg de aardappelen toe en meng alles nogmaals.

Stap 7:

Giet er anderhalve liter water bij en dek af met een deksel.

Stap 8:

Verwijder de bladeren van de maïskolf en snijd deze in 6 stukken.

Stap 9:

Voeg naar smaak zout en peper toe aan de soep en roer goed door.

Stap 10:

Voeg de maïs toe en kook het geheel 15 minuten met de deksel erop.

Stap 11:

Hak de koriander fijn, voeg toe aan de soep, roer en haal van het vuur.

Kooktips

Zorg ervoor dat de groenten en het vlees niet te gaar worden, anders wordt de soep bitter.

Kies wortels en paprika's die niet te groot zijn.

Gebruik bij het snijden van maïs een groot, scherp mes om te voorkomen dat de kolf geplet wordt.