Okroshka zonder aardappelen op kefir
Oorsprong van het recept
Wil je geen extra calorieën in je favoriete okroshka? Dan is okroshka zonder aardappelen, gemaakt met kefir, precies wat je nodig hebt! Het is ook beter om de gekookte worst te vervangen door mager gekookt vlees en de kefir half te verdunnen met water. Deze okroshka is net zo lekker als het klassieke recept.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Gekookt vlees
-
Halfgerookte worst
-
Gekookte eieren
-
Verse komkommers
-
Groene uien
-
Basilicum
-
Dille
-
Mierikswortel
-
Zout en peper
-
Kefir
-
Water
Keukengerei
- Mes
- Bord
- Lepel
- Pot
- Tureen
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Kook de kalkoenfilet en de eieren.
Stap 2:
Snijd de lente-uitjes in dunne ringen en leg ze in een soepterrine.
Stap 3:
Hak verse basilicum fijn en voeg dit bij de uien.
Stap 4:
Snijd verse komkommers in dunne reepjes en doe ze in een soepterrine.
Stap 5:
Snijd de gekookte kalkoen in kleine blokjes en voeg deze toe aan de overige ingrediënten.
Stap 6:
Hak de salami fijn en voeg deze toe.
Stap 7:
Hak de gekookte eieren fijn en voeg ze toe.
Stap 8:
Voeg fijngehakte dille toe.
Stap 9:
Voeg mierikswortel, zout en peper toe.
Stap 10:
Giet de kefir erbij en dezelfde hoeveelheid gekookt, koud water. Roer.
Kooktips
Je kunt elke worst met een frisse smaak aan okroshka toevoegen.
Om eieren snel te snijden, kun je een eiersnijder gebruiken.
Naast mierikswortel kun je ook een beetje mosterd toevoegen.
Het is beter om de kefir en het water van tevoren in de koelkast te laten afkoelen.
