Janchi Guksu Noedelsoep
Oorsprong van het recept
Noedels zijn een geliefd traditioneel Koreaans gerecht, slechts iets minder populair dan rijst. Ze worden aan veel soepen toegevoegd. Wij stellen voor om noedelsoep te maken met ansjovis- en zeewierbouillon, courgette, wortelen en een omelet.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Noedels
-
Water
-
Gedroogde ansjovis
-
Gedroogd zeewier
-
Sojasaus
-
Zout
-
Courgette
-
Wortel
-
Ei
Saus
-
Sojasaus
-
Geplette knoflook
-
Sesamolie
-
Sesam
-
Gemalen rode peper
-
Groene uien
Keukengerei
- Mes
- Bord
- Schaal
- Pot
- Pollepel
- Pan
- Zeef
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Doe de gedroogde ansjovis en het gedroogde zeewier in een pan met water, breng aan de kook, zet het vuur laag en verwijder het zeewier.
Stap 2:
Voeg sojasaus en zout naar smaak toe.
Stap 3:
Snijd de courgette en wortels in dunne reepjes.
Stap 4:
Voeg een beetje plantaardige olie toe aan de pan en bak de courgette kort aan, voeg zout toe en haal de courgette vervolgens uit de pan en doe deze in een kom.
Stap 5:
Bak de wortels op dezelfde manier en zet ze apart.
Stap 6:
Breek twee eieren in een kom en roer er zout doorheen.
Stap 7:
Giet de eieren in de pan en bak de omelet tot een dunne pannenkoek.
Stap 8:
Snijd de omelet in repen.
Stap 9:
Doe 2 eetlepels sojasaus, 1/2 eetlepel sesamolie, 1/2 eetlepel gehakte knoflook, 3 eetlepels fijngehakte groene uien, 1 theelepel sesamzaad en 1 theelepel gemalen rode peper in een kom. Roer alles goed door elkaar.
Stap 10:
Kook de noedels, giet ze af, spoel ze goed af en doe ze in een serveerschaal.
Stap 11:
Leg de gebakken groenten en gebakken eieren bovenop de noedels.
Stap 12:
Giet de ansjovisbouillon met de pollepel over de noedels en groenten.
Stap 13:
Serveer met kant-en-klare hete saus en ingelegde groenten.
Kooktips
Spoel de gekookte noedels af met koud water voordat je ze aan de soep toevoegt, om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken.
Als je niet van te pittig eten houdt, kun je minder rode peper toevoegen.
