Okroshka met radijs en kefir
Oorsprong van het recept
Deze radijs-okroshka met kefir, zonder vlees of worst, is zelfs geschikt voor vegetariërs die wel eieren eten (anderen kunnen de eieren weglaten). Dit heerlijke, lichte en caloriearme gerecht is perfect verfrissend in de zomerhitte. Radijsgroen geeft een nieuwe smaak aan gewone groenten.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Radijs met loof
-
Komkommer
-
Kefir
-
Gekookt water
-
Groene uien
-
Dille
-
Peterselie
-
Zout
-
Zure room
-
Eieren
Keukengerei
- Mes
- Bord
- Schalen
- Lepel
- Garde
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Meet de kefir af en giet deze in een kom.
Stap 2:
Voeg dezelfde hoeveelheid afgekoeld gekookt water toe. Meng goed met een garde.
Stap 3:
Hak de groene uitjes fijn en doe ze in een schone, diepe kom.
Stap 4:
Hak de dille en peterselie fijn en voeg ze bij de ui.
Stap 5:
Snijd de loofjes van de radijsjes af, verwijder de dikke bladstelen, hak de bladeren fijn en voeg ze toe aan de rest van de groenten.
Stap 6:
Voeg zout toe en maal de kruiden goed fijn met het zout.
Stap 7:
Snijd de radijs in stukjes die niet te klein zijn en voeg ze bij de groene bladgroenten.
Stap 8:
Snijd de komkommers in reepjes en voeg ze toe aan de groenten en kruiden.
Stap 9:
Voeg de fijngehakte ingrediënten toe aan het mengsel van kefir en water, roer goed door en zet in de koelkast.
Stap 10:
Serveer met zure room en gekookte eieren.
Kooktips
De hoeveelheid radijsjes die nodig is voor okroshka hangt af van hun grootte. Het is het beste om radijsjes met het loof eraan te kopen op de markt of in het dorp.
Vegetariërs kunnen het ei weglaten bij het serveren.
