Okroshka met haring
Oorsprong van het recept
Okroshka met haring is een heerlijke optie voor wie niet alleen van een koude zomersoep houdt, maar ook van smaakvolle haring. En dit is niets nieuws; okroshka met vis wordt in Rusland al sinds de oudheid bereid. Elke vissoort, inclusief haring, was geschikt voor vis-okroshka. En als je haring als hartige toevoeging aan de bekende ingrediënten gebruikt, wordt het nóg lekkerder!
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Aardappel
-
Eieren
-
Komkommer
-
Gekookte worst
-
Haring
-
Groente
-
Koolzuurhoudend water
-
Zure room
-
Citroensap
-
Zout, peper
Keukengerei
- Mes
- Bord
- Schaal
- Lepel
- Pot
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Kook de aardappelen en eieren.
Stap 2:
Snijd de gekookte aardappelen in kleine blokjes en doe ze in een diepe kom.
Stap 3:
Pel de eieren, snijd ze in kleine blokjes en voeg ze bij de aardappelen.
Stap 4:
Was en droog de verse komkommers, snijd ze in kleine blokjes en voeg ze toe aan de overige ingrediënten.
Stap 5:
Snijd de gekookte worst in blokjes en voeg deze toe aan de kom.
Stap 6:
Maak de haring schoon, snijd hem in middelgrote stukken en voeg ze toe aan de kom.
Stap 7:
Hak de groene uien, dille en peterselie fijn en voeg ze toe aan de overige ingrediënten.
Stap 8:
Voeg zure room, zout en peper toe.
Stap 9:
Voeg sodawater en citroensap toe en roer.
Kooktips
Voor okroshka kun je de aardappelen het beste met schil in gezouten water koken en ze daarna pas pellen – zo behouden ze beter hun vorm.
Het zou beter zijn om meer groenten toe te voegen.
In plaats van frisdrank kun je kvass gebruiken.
