Klassieke okroshka met kvass

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Snijd de aardappelen in blokjes, spoel ze af met water en breng ze aan de kook.

Stap 2:

Snijd verse komkommers in blokjes en doe ze in een diepe kom.

Stap 3:

Snijd de steeltjes van de radijsjes af, snijd ze in blokjes en voeg ze bij de komkommers.

Stap 4:

Kook de eieren, scheid de dooiers van de eiwitten en zet ze apart in een kom. Snijd de eiwitten in kleine stukjes en doe ze in een diepe kom.

Stap 5:

Plet de lente-uitjes lichtjes en snijd ze in ringen. Voeg ze toe aan de andere ingrediënten.

Stap 6:

Prak de eidooier fijn met een vork.

Stap 7:

Hak de dille fijn en bestrooi met zout.

Stap 8:

Voeg gehakte dille en twee theelepels mosterd toe aan de eidooiers. Meng goed.

Stap 9:

Spoel de gekookte aardappelen af ​​met koud water en doe ze in een diepe kom.

Stap 10:

Voeg de eidooiers toe en meng goed.

Stap 11:

Verdeel de okroshka-basis over kommen, voeg zout toe, giet de kvass erbij, roer en garneer met een lepel zure room.

Kooktips

Aardappelen moeten van tevoren worden gesneden en voor en na het koken worden gewassen, zodat ze niet aan elkaar plakken, snel gaar worden en snel afkoelen.

Je kunt zelfgemaakte mayonaise gebruiken om okroshka mee aan te maken.

In plaats van Dijonmosterd kun je 1 afgestreken theelepel Russische mosterd gebruiken.

Kvass mag niet te zoet of te zuur zijn.

Okroshka smaakt het lekkerst gekoeld.