Appelstrudel

Appelstrudel is een dessert dat verrukt met zijn heerlijke smaak en aroma. Dun, knapperig deeg omhult een sappige vulling van zoete appels, gekruid met kaneel en rozijnen. Elke hap smelt in je mond en laat een gevoel van huiselijke gezelligheid en warmte achter. Dit dessert is de perfecte afsluiting van elke maaltijd en vult je huis met de unieke geur van versgebakken lekkernijen.

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Zeef de bloem in een grote kom.

Stap 2:

Klop het ei los, voeg zout en plantaardige olie toe en giet er warm water bij. Goed mengen.

Stap 3:

Kneed het deeg in een kom op een met bloem bestoven oppervlak, doe het terug in de kom, dek af met plasticfolie en laat het 30-40 minuten rusten.

Stap 4:

Spoel de rozijnen goed af en laat ze 15 minuten weken in kokend water. Giet ze vervolgens af en laat ze drogen op een keukenpapiertje.

Stap 5:

Verwijder de klokhuisjes uit de appels, snijd ze in kleine blokjes, doe ze in een kom, besprenkel met citroensap en meng alles door elkaar.

Stap 6:

Maal de walnootkernen fijn.

Stap 7:

Voeg rozijnen, noten, suiker en kaneel toe aan de appels. Roer goed door.

Stap 8:

Bestrooi een grote linnen doek met bloem en rol het deeg uit tot een dunne rechthoek.

Stap 9:

Leg de vulling erop, laat 2-3 centimeter ruimte vrij aan de lange randen, en rol het deeg strak op met behulp van een handdoek.

Stap 10:

Leg de strudel op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bestrijk de strudel met gesmolten boter en bak hem 35-40 minuten op 180 graden, waarbij je hem regelmatig uit de oven haalt en opnieuw met boter bestrijkt.

Stap 11:

Serveer met bessen of ijs.

Kooktips

Appels moeten met citroensap besprenkeld worden, anders verkleuren ze.

Het deeg voor de strudel moet zo dun zijn dat het patroon op de handdoek er in ieder geval doorheen zichtbaar is.

Je moet de strudel tijdens het bakken 3-4 keer met boter invetten.

Zie ook: Klassieke recepten