Gribiche saus

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Kook de eieren en verwijder de eidooiers. Doe de eidooiers in een vijzel en giet er olijfolie bij.

Stap 2:

Maal de eieren met olijfolie tot een pasta.

Stap 3:

Meng mayonaise en eierpasta in een kom.

Stap 4:

Voeg fijngehakte augurken, kappertjes en Dijonmosterd toe aan het mengsel. Meng de inhoud van de kom goed door elkaar.

Stap 5:

Hak de kruiden fijn en voeg ze toe aan de saus.

Stap 6:

Hak het eiwit van de gekookte eieren fijn en roer het door de saus.

Stap 7:

Plaats in de koelkast om af te koelen.

Kooktips

Je kunt naar eigen smaak allerlei soorten groen kiezen – peterselie, dragon, dille of wat dan ook.

Laat de saus afkoelen en roer hem goed door voordat u hem serveert.