mayonaise voor de vastentijd

Ben je onlangs vegetariër geworden of vast je tijdens de vastenperiode, maar ben je gewend om je salades met mayonaise aan te maken? Dan hoef je daar niet mee te stoppen! Je maakt namelijk in slechts vijf minuten een heerlijke, romige mayonaise van uitsluitend plantaardige ingrediënten.

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Giet het vocht uit het blik groene erwten in de blenderkan.

Stap 2:

Voeg plantaardige olie, zout, suiker en mosterd toe.

Stap 3:

Mix gedurende één minuut.

Stap 4:

Voeg azijn toe en roer nogmaals.

Stap 5:

Giet de mayonaise in een pot en bewaar deze in de koelkast.

Kooktips

In plaats van gewone azijn kun je een eetlepel 6% appelazijn of 2 eetlepels citroensap gebruiken.

Hoe meer plantaardige olie je toevoegt, hoe dikker de mayonaise wordt.

Klop het mengsel tot het wit, dik en glad is.