Voorgerecht met rode vis op kaasbiscuits

Rode vis is een uitstekende keuze voor elk feestmaal, ook tijdens de winterse feestdagen. Dit voorgerecht vergt wat voorbereiding, maar het resultaat is de moeite meer dan waard. Kaasbiscuits, zachte roomkaas en aromatische vis vormen een perfecte harmonie van smaken.

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Doe de in stukjes gesneden boter in een kom.

Stap 2:

Rasp de kaas fijn en voeg deze toe aan de kom. Roer.

Stap 3:

Voeg zout, Provençaalse kruiden, chilipeper, gedroogde knoflook, bloem en melk toe en meng alles.

Stap 4:

Kneed het deeg met je handen in een kom.

Stap 5:

Druk het deeg plat tussen twee vellen papier en rol het uit tot een dikte van 7-10 mm.

Stap 6:

Snijd het deeg bij tot een gelijkmatige rechthoek en snijd het in hapklare vierkantjes.

Stap 7:

Leg de koekjes op een teflonmat en bak ze 12-15 minuten op 180 graden.

Stap 8:

Spuit met behulp van een spuitzak een roosje roomkaas op elk koekje.

Stap 9:

Snijd de rode vis in dunne plakjes en leg deze bovenop de kaas. Garneer met peterselie en sesamzaadjes.

Kooktips

Voor het deeg snijd je de boter op kamertemperatuur in kleine blokjes.

Gebruik een stervormig spuitmondje op een spuitzak.

Je kunt zwarte en witte sesamzaadjes gebruiken als decoratie, of gewoon een peterselieblaadje.