Cranachan
Oorsprong van het recept
Havermout, honing, whisky en slagroom vormen samen de unieke smaak van het oude Schotland, belichaamd in het traditionele dessert Cranachan. Rijpe frambozen voegen een vleugje noordelijke zomer toe. In Schotse cafés worden de ingrediënten voor dit dessert apart geserveerd, waarna gasten het zelf in hoge glazen kunnen mengen.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
Room
-
Gehakte havermout
-
Schotse whisky
-
Crème 33%
-
Honing
Frambozenlaag
-
Framboos
-
Schotse whisky
-
Honing
-
Suiker
Decoratie
-
Framboos
-
Gehakte havermout
Keukengerei
- Schalen
- Mixer
- Pan
- schouderblad
- Vork
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Voeg de gehakte havermout toe aan de pan en bak deze lichtjes.
Stap 2:
Doe de havermout in een kom, giet de whiskey erbij, roer en zet 1 uur in de koelkast.
Stap 3:
Doe de frambozen in een schone kom en prak ze fijn met een vork.
Stap 4:
Voeg suiker, honing en whisky toe. Roer.
Stap 5:
Giet de slagroom in een schone kom en klop deze lichtjes met een mixer.
Stap 6:
Voeg honing en whisky toe en klop het geheel door elkaar.
Stap 7:
Voeg de in whisky geweekte havermout toe en roer met een spatel.
Stap 8:
Doe afwisselend frambozen en slagroom in een glas, bestrooi de bovenste laag slagroom met havermout en garneer met frambozen.
Kooktips
Steel-cut oats zijn zeer grof gemalen hele haverkorrels, bijna een halve korrel. Dit ingrediënt is online verkrijgbaar. Voor dit dessert kun je het beste whisky van goede kwaliteit gebruiken; dat geeft een betere smaak. Laat de havermout in de whisky weken in de koelkast; bij hoge temperaturen verdampt de alcohol.
Zie ook: Dessertrecepten
