Zachte karamel

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Doe suiker in een pollepel en giet er invertsiroop overheen.

Stap 2:

Meng de suiker met de siroop en zet het fornuis aan.

Stap 3:

Breng de suiker en siroop op laag vuur aan de kook tot het mengsel donkerder van kleur wordt.

Stap 4:

Begin snel te kloppen en giet de slagroom er geleidelijk bij.

Stap 5:

Zodra alle room is toegevoegd, voeg je zout en boter toe en blijf je mixen.

Stap 6:

Zodra de boter gesmolten is, giet je de готовые karamel in vormpjes of op een vlak oppervlak.

Kooktips

Let goed op de temperatuur van het fornuis; als het vuur te hoog staat, zal de suiker aan de lepel aanbranden en de smaak van de toekomstige karamel bederven.

De kleur van de karamel hangt af van de temperatuur waarop je de suiker verhit. Hoe langer je wacht, hoe donkerder de karamel wordt, maar er is dan ook een groter risico dat de suiker oververhit raakt.