Romige Alfredo pizzasaus
Oorsprong van het recept
Romige Alfredo-saus vindt zijn oorsprong in Italië, waar het oorspronkelijk voor pasta werd gebruikt. De saus is vernoemd naar de Italiaanse chef-kok Alfredo di Lelli, die deze romige saus begin 20e eeuw in zijn restaurant in Rome creëerde. Tegenwoordig is deze saus niet alleen populair voor pasta, maar ook voor pizza, waar het een delicate smaak en luchtige textuur aan het gerecht toevoegt. Opvallend is dat klassieke Alfredo-saus slechts uit een paar ingrediënten bestaat: boter, slagroom en Parmezaanse kaas. In dit recept passen we het aan voor gebruik op pizza, waardoor het de perfecte basis vormt voor wie een alternatief zoekt voor de traditionele tomatensaus. Deze romige pizzasaus is gemakkelijk thuis te maken en tovert jouw pizza om tot een waar culinair meesterwerk.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Boter
-
Knoflook
-
Olijfolie
-
Tijm
-
Crème 33%
-
Parmezaanse kaas
Keukengerei
- Lepel
- Mixer
- Zeef
- Een diepe steelpan of koekenpan
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Smelt de boter in een pan met dikke bodem op middelhoog vuur.
Stap 2:
Verwarm de olie tot deze lichtbruin kleurt.
Stap 3:
Zeef de olie door een fijne zeef of kaasdoek.
Stap 4:
Fruit de geplette knoflook en een takje tijm in een voorverwarmde pan met olijfolie gedurende 1-2 minuten.
Stap 5:
Giet de room erbij, roer constant, breng aan de kook en laat een minuut koken.
Stap 6:
Verwijder de tijm en de knoflook.
Stap 7:
Voeg vervolgens geraspte Parmezaanse kaas toe en meng tot een glad geheel.
Stap 8:
Voeg al roerend een beetje gezeefde ghee toe.
Stap 9:
Laat de saus iets afkoelen (2-3 minuten) voordat je hem op de pizza smeert – dit zorgt ervoor dat de saus tijdens het bakken beter zijn structuur behoudt.
Kooktips
Gebruik room met een vetgehalte van 33% voor de optimale saustextuur.
Verhit de saus niet te veel om te voorkomen dat hij gaat schiften en om hem glad te houden.
Voor een rijkere smaak kunt u aan het einde van het koken een beetje citroensap toevoegen.
Voeg voor extra smaak verse kruiden (basilicum of peterselie) toe aan de saus.
Laat de saus iets afkoelen voordat je hem gebruikt, zodat hij zich beter over het deeg kan verdelen.
Bewaar de kant-en-klare saus maximaal 3 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast.
Deze romige pizzasaus past goed bij vis, kip en groenten.
Probeer dit recept en ontdek hoe zelfgemaakte pizza met romige saus net zo lekker kan zijn als pizza uit een restaurant. De saus is in slechts 15 minuten klaar en het resultaat zal je verwachtingen overtreffen!
