Haring onder een bontjas zonder mayonaise

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Bereid de ingrediënten voor: rasp gekookte aardappelen, wortels, bieten en eieren.

Stap 2:

Snijd de haring in kleine blokjes.

Stap 3:

Hak de ui fijn.

Stap 4:

Bereid de saus: Meng in een kom de zure room met zout naar smaak.

Stap 5:

Leg de eerste laag neer: doe de geraspte aardappelen in de pan, strijk ze glad met een vork en bestrijk ze met zure room.

Stap 6:

Voeg de haring toe: Leg een laagje gesneden haring neer, strijk het glad en bestrijk het opnieuw met zure room.

Stap 7:

Voeg ui toe: Doe de fijngehakte ui erin, strijk glad en bestrijk met zure room.

Stap 8:

Voeg wortels toe: Doe de geraspte wortels erbij, strijk ze glad en bestrijk ze met zure room.

Stap 9:

Voeg bieten toe: Doe de geraspte bieten erop, strijk glad en bestrijk met zure room.

Stap 10:

Werk af met eieren: Verdeel de geraspte eieren erover, strijk ze glad en bestrijk ze met zure room.

Stap 11:

Garneer de salade: Haal de salade uit de vorm, bestrooi de bovenste laag met fijn geraspte eidooiers en garneer met kruiden. Zet de salade 2 uur in de koelkast voordat u hem serveert.

Kooktips

Gebruik voor de beste smaak hoogwaardige zure room en wees daar niet zuinig mee – elke laag moet goed ingevet zijn, wat ervoor zorgt dat het hele gerecht mals en sappig blijft.

Voeg een beetje mosterd of citroensap toe. Dit versterkt de smaak van de haring en de groenten, compenseert het gebrek aan mayonaise en geeft een licht zuurtje.

Knijp de geraspte groenten goed uit, vooral de bieten en aardappelen. Overtollig vocht kan de salade waterig maken, want zonder mayonaise ontbreekt de vetlaag die de salade bindt.

Gebruik licht gezouten haring. Te zoute vis zonder rijke mayonaise heeft een scherpe smaak. Week de filets indien nodig 15-20 minuten in melk of water.

Als je geen ring hebt, kun je elke ronde vorm gebruiken en de salade voor het serveren op een bord keren.

Vergeet niet om alle groenten en fruit schoon te maken en de ingrediënten voor te bereiden voordat je begint met koken - dit zal het proces van het samenstellen van de lagen aanzienlijk versnellen.

Deze gelaagde salade is perfect voor elke feestdag of gewoon voor een gezellig familiediner.

Laat de salade even staan. Zelfs zonder mayonaise zorgt 1-2 uur in de koelkast ervoor dat de lagen zich goed kunnen vormen en de smaken zich kunnen mengen.