Koreaanse salade Miyeokchulgi

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Doe het zeewier in een kom, dek af met water en laat 20 minuten weken.

Stap 2:

Snijd de ui in reepjes, hak de knoflook fijn, snijd de wortels in zeer dunne reepjes en snijd de paprika's diagonaal in ringen. Zet de gesneden ingrediënten apart zonder ze te mengen.

Stap 3:

Spoel het zeewier nogmaals af en leg het in een vergiet om het overtollige water uit te laten lopen.

Stap 4:

Snijd het zeewier in stukken van 4-5 cm.

Stap 5:

Zet de koekenpan op het fornuis, giet er wat olie in en voeg de knoflook toe.

Stap 6:

Laat de knoflook even meebakken zodat de aroma's vrijkomen.

Stap 7:

Voeg het zeewier toe aan de pan en bak het al roerend.

Stap 8:

Voeg, zodra het zeewier zacht begint te worden, sojasaus, vissaus en suiker toe en roer alles goed door elkaar.

Stap 9:

Voeg zout toe en bak 4-5 minuten.

Stap 10:

Voeg de gesneden groenten toe aan het gebakken zeewier en roer.

Stap 11:

Bak de groenten nog 3 minuten.

Stap 12:

Voeg sesamolie toe en zet het vuur uit. Roer.

Stap 13:

Bestrooi de salade met sesamzaadjes en geniet ervan!

Kooktips

Als je gedroogd zeewier gebruikt, neem dan 15-20 gram vóór het weken. Dit recept gebruikt gezouten zeewier, dus dat wordt geweekt om het overtollige zout te verwijderen.

Als je zeewier in repen hebt, moet je het in repen snijden.

Je hoeft geen vissaus aan het gerecht toe te voegen; het is een kwestie van wennen en niet geschikt voor vegetariërs.