Pittige Koreaanse salade met gedroogde radijs

Pittige Koreaanse salade met gedroogde radijs

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Doe de gedroogde daikon in een kom en dek af met water.

Stap 2:

Voeg 2 eetlepels sojasaus toe aan de kom en roer.

Stap 3:

Laat de daikon 30-40 minuten weken.

Stap 4:

Meng in een aparte kom sesamolie, rijstsiroop, 2 theelepels sojasaus en 2 theelepels water.

Stap 5:

Hak de knoflook fijn.

Stap 6:

Voeg de geplette knoflook, sesamzaadjes en chilivlokken toe aan de kom met de saus. Roer goed door.

Stap 7:

Knijp de geweekte radijsjes uit en doe ze in een kom.

Stap 8:

Verhit plantaardige olie in een koekenpan, voeg de radijs toe en roer.

Stap 9:

Bak de radijs 1 minuut, onder regelmatig roeren.

Stap 10:

Laat de radijs afkoelen en doe hem vervolgens in een aparte kom.

Stap 11:

Voeg de dressing toe aan de radijs en roer goed door.

Stap 12:

Hak de groene peper en de groene ui fijn en voeg ze bij de radijs.

Kooktips

Je kunt radijsjes van tevoren drogen voor het hele jaar, en ze vervolgens het hele jaar door in gerechten gebruiken, zelfs buiten het seizoen. Voor deze salade worden gedroogde radijsjes gebruikt; het gebruik van verse radijsjes geeft een totaal andere smaak.

Omdat radijsjes maar heel kort hoeven te bakken, moet de koekenpan van tevoren goed heet worden gemaakt, anders beginnen de radijsjes pas na 1 minuut te bakken.