Charlotte met appels in een koekenpan

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Snijd één appel in plakjes en rasp de tweede appel grof.

Stap 2:

Meng de eieren, het zout en de suiker in een kom en mix met een mixer, maar klop niet te hard.

Stap 3:

Voeg citroenschil en een beetje vanille of vanillesuiker toe.

Stap 4:

Voeg melk, bloem, plantaardige olie en bakpoeder toe. Mix met een mixer tot een glad beslag.

Stap 5:

Voeg geraspte appel toe en roer.

Stap 6:

Verhit ghee of een mengsel van plantaardige olie en boter in een koekenpan.

Stap 7:

Spreid de appelschijfjes uit en bak ze op middelhoog vuur aan beide kanten lichtbruin.

Stap 8:

Zet het vuur laag en giet het beslag over de appels.

Stap 9:

Bak het gerecht, afgedekt, gedurende ongeveer 10 minuten, tot de bovenkant droog is.

Stap 10:

Vet een bord in met plantaardige olie, maak de randen van de charlotte voorzichtig los van de zijkant met een spatel en keer de taart om op het bord.

Stap 11:

Voeg een beetje ghee of plantaardige olie toe aan de pan en leg de taart terug in de pan met de appels naar boven. Bak de taart vervolgens 2 tot 2,5 minuten zonder deksel.

Stap 12:

Leg de taart op een bord en bestrooi lichtjes met poedersuiker of besmeer hem met een dun laagje jam.

Kooktips

In plaats van een mixer kun je ook een gewone garde gebruiken.

Je kunt naar smaak alleen citroenschil of alleen vanille toevoegen.

Melk kan worden vervangen door kefir of vloeibare yoghurt.

Als je de charlotte alleen in boter bakt, zal hij aanbranden.