Kersencharlotte uit de oven

Je hebt niet eens een mixer nodig om dit gerecht te maken – een garde is voldoende. Dit recept gebruikt eenvoudige en betaalbare ingrediënten, en de combinatie van bakpoeder en kefir zorgt ervoor dat de cake perfect rijst.

Stapsgewijs recept

Met dit recept maak je charlotte cake ongelooflijk makkelijk en snel. Volg ons recept en je hebt gegarandeerd een heerlijke, luchtige kersentaart die bij de eerste poging in de oven staat.

Stap 1: Meng de basis

Doe twee eieren, een snufje zout en 180 gram suiker in een kom. Klop het mengsel ongeveer een minuut lang tot het glad is.

Stap 2: Voeg de vloeibare ingrediënten toe.

Voeg 50 gram geurloze plantaardige olie en 100 gram kefir (ongeacht het vetgehalte) toe. Klop het geheel nogmaals voorzichtig door.

Stap 3: Voeg de droge ingrediënten toe

Zeef 220 gram bloem, voeg 2 theelepels bakpoeder en een snufje baksoda toe. Meng alles goed door elkaar. Het deeg zal gegarandeerd luchtig zijn.

Stap 4: Bereid aromatische additieven voor.

Verwijder alleen het gele gedeelte van de citroenschil (vermijd het witte gedeelte om bitterheid te voorkomen). Hak de muntblaadjes fijn.

Stap 5: Meng het deeg

Voeg de citroenschil en munt toe aan het deeg en meng alles goed door elkaar. Laat het deeg rusten terwijl we de kersen klaarmaken.

Stap 6: Bereid de kersen voor.

Verwijder de pitten uit de kersen. Als ze erg sappig zijn, laat ze dan 10-15 minuten uitlekken in een zeef (zodat het overtollige sap eruit kan lopen). Hoe minder vocht, hoe beter de charlotte zal bakken.

Stap 7: Stel de taart samen

Bekleed een bakvorm met bakpapier. Giet het beslag in de vorm. Verdeel de kersen gelijkmatig over het beslag en druk ze lichtjes aan met een lepel.

Stap 8: Bakken

Plaats de kersencharlotte in een voorverwarmde oven (180°C). Bak gedurende ongeveer 40-45 minuten.

Stap 9: Controleren of alles gereed is

Om te controleren of de charlotte gaar is, steek je een houten spiesje in het midden van de taart. Als het spiesje er schoon uitkomt, is de charlotte klaar om uit de oven te worden gehaald. Laat de charlotte volledig afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.

Kooktips

Om te voorkomen dat de charlotte inzakt en om ervoor te zorgen dat hij mooi rond blijft, moet de oventemperatuur 180 °C bedragen. Het is niet aan te raden de oven de eerste 30 minuten van het bakken te openen.

Dit recept werkt zowel met verse als met bevroren kersen. Als je bevroren kersen gebruikt, laat ze dan van tevoren ontdooien en laat zoveel mogelijk sap uitlekken om te voorkomen dat het deeg te nat wordt.

De hoeveelheid suiker (180 g) is perfect in balans met de zuurheid van de kersen. Als u uw gebak erg zoet wilt, kunt u de hoeveelheid suiker verhogen tot 200 g. Het is echter het beste om niets in dit recept te vervangen, anders zal de smaak totaal anders zijn. Eet smakelijk!