Shortbread charlotte met appels
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
Deeg
-
Margarine/boter
-
Meel
-
Eierdooiers
-
Suiker
-
Vanillesuiker
-
Citroensap
-
Zout
-
Natriumcarbonaat
Vulling
-
Appels
-
Suiker
-
Eekhoorns
Keukengerei
- Mes
- Bord
- Schalen
- Garde
- Mixer
- schouderblad
- Rasp
- Zeef
- Vorm 24 cm.
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Scheid de eieren in dooiers en eiwitten.
Stap 2:
Voeg zout, vanille en gewone suiker toe aan de eidooiers en klop met een garde tot een wit mengsel.
Stap 3:
Voeg 200 gram zachte boter toe.
Stap 4:
Blus de baksoda met citroensap en voeg dit toe aan het mengsel.
Stap 5:
Zeef de bloem boven het mengsel en kneed het deeg.
Stap 6:
Verdeel het deeg in 4 delen, doe het vierde deel in een zak en leg het in de vriezer.
Stap 7:
Rol het resterende deeg tot een rol, snijd deze in repen en leg ze op de bodem van een met bakpapier beklede bakvorm. Druk ze vervolgens gelijkmatig aan om de randen te vormen. Zet de bakvorm met het deeg in de koelkast.
Stap 8:
Klop de eiwitten met een eetlepel suiker tot er stijve pieken ontstaan.
Stap 9:
Schil de appels en rasp ze met een grove rasp.
Stap 10:
Leg de appels in een gelijkmatige laag op het deeg.
Stap 11:
Leg de opgeklopte eiwitten erop en verdeel ze gelijkmatig.
Stap 12:
Rasp het bevroren deeg eroverheen en verdeel het over het oppervlak.
Stap 13:
Bak het gerecht 45 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.
Kooktips
Je kunt de eidooiers van het eiwit scheiden door ze van de ene schaal naar de andere te gieten of door ze op je gehandschoende vingers te gieten.
Je kunt het deeg een beetje uitrollen en het vervolgens over de bodem van de bakvorm verspreiden – doe wat je het meest gewend bent en waar je je het prettigst bij voelt.
