Luie Charlotte
Oorsprong van het recept
De oorsprong van de charlotte in de keuken is gehuld in mysterie. De meeste legendes verbinden het gerecht met de naam Charlotte (de onbeantwoorde liefde van de chef-kok en bedenker, maar ook van de Engelse koningin Charlotte, echtgenote van George III, aan wie de uitvinding eveneens wordt toegeschreven). Een even plausibele theorie is dat de naam afkomstig is van het Engelse gerecht "Charlyt", gemaakt van geklopte eieren, suiker en melk. Er is een vroege versie van de charlotte bekend: een ovenschotel met laagjes witbrood en appels geweekt in zoete melk. Het moderne recept lijkt echter meer op een appelcake: makkelijk te maken, aromatisch en heerlijk.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Meel
-
Ei
-
Suiker
-
Bakpoeder
-
Boter
-
Appels
-
Zout
Keukengerei
- Bakpapier
- Mixer
- Zeef
- Vorm 22 cm.
- Bakjes voor ingrediënten
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Zeef de bloem in een kom, voeg een snufje zout en bakpoeder toe en meng goed.
Stap 2:
Rasp 100 gram boter uit de koelkast bij de bloem terwijl deze nog vast is.
Stap 3:
Goed mengen.
Stap 4:
Klop de eieren in een kom met een mixer en voeg geleidelijk de suiker toe tot het mengsel luchtig is.
Stap 5:
Giet het bloemmengsel erbij.
Stap 6:
Mix het met een mixer tot een glad geheel.
Stap 7:
Schil de appels en snijd ze in dunne, fijne plakjes.
Stap 8:
Meng de appels met het deeg.
Stap 9:
Vet de bakvorm in en bekleed de bodem met boter.
Stap 10:
Leg het deeg in de bakvorm en strijk het glad.
Stap 11:
Bak 30-35 minuten op 180 graden.
Kooktips
De kwaliteit van de charlotte hangt af van hoe lang je de eieren klopt. Over het algemeen geldt dat je voor een kwalitatief hoogwaardig beslag de eieren en suiker minstens vijf minuten, en bij voorkeur zeven minuten, moet kloppen.
Als je zelfgekweekte appels gebruikt, hoef je ze niet te schillen.
De готовые taart kan worden versierd met poedersuiker. Gebruik een zeef bij het strooien om een gelijkmatige laag te garanderen.
