Heihe salade

Ontdek de authentieke smaak van Chinese Heihe-salade! Dit recept met glasnoedels, houtborende paddenstoelen en kool zal je verrassen met zijn lichte textuur en rijke smaak.

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Leg een half blokje gedroogde champignons in een kom en giet er 40 minuten heet water overheen om ze te laten wellen.

Stap 2:

Doe de glasnoedels in een schone kom en giet er 3 minuten kokend water overheen. Spoel ze daarna af met koud water.

Stap 3:

Snijd de wortels en komkommers in reepjes en doe ze in een kom.

Stap 4:

Snijd de kool fijn, knijp het vocht eruit en voeg de kool toe aan de kom.

Stap 5:

Verwijder de zaadjes uit de pepers en doe de pepers in een kom.

Stap 6:

Snijd de funchose in meerdere stukken en voeg deze toe aan de kom.

Stap 7:

Verwijder de wortels van de boschampignons, snijd de champignons in kleine stukjes en voeg ze toe aan de salade.

Stap 8:

Plet en hak de knoflook fijn en voeg deze toe aan de salade.

Stap 9:

Voeg suiker, sojasaus, rijstazijn, plantaardige olie en sesamolie toe.

Stap 10:

Meng de salade.

Kooktips

Zwarte Chinese houtzwammen zijn online of in Aziatische supermarkten te koop. Geperste zwammen, die in dozen worden verkocht, zijn het beste.

Als je de zaadjes niet uit de chilipepers verwijdert, wordt de salade te pittig.