Salade met eieren, sinaasappel en appel
Oorsprong van het recept
In de Sovjet-Unie, halverwege de 20e eeuw, werden diverse fruitsalades steeds populairder. Salades met appels, sinaasappels en eieren waren een vast onderdeel van het feestmenu en familiediners. Ze werden vaak bereid voor Nieuwjaar en andere feestdagen.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Ui
-
Appel
-
sinaasappels
-
Ei
-
Zure room
-
Mosterd
-
Citroen
-
Parmezaanse kaas
-
Suiker
-
Water
-
Azijn
-
Zout
Keukengerei
- Mes
- Bord
- Schaal
- Pot
- Rasp
Gezondheidsbewuste eters zullen deze bijzondere fruit- en eiersalade zeker waarderen. In plaats van mayonaise wordt er zelfgemaakte zure roomsaus gebruikt, appels en sinaasappels zijn uitstekende bronnen van vitaminen en eieren leveren eiwitten. Bovendien is hij heerlijk!
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Snijd de ui in halve ringen.
Stap 2:
Doe de ui in een kleine kom.
Stap 3:
Voeg water en azijn toe aan de ui.
Stap 4:
Voeg suiker en zout toe aan de kom en laat het 20 minuten staan.
Stap 5:
Kook de eieren in een steelpan.
Stap 6:
Laat de eieren afkoelen en rasp ze vervolgens grof.
Stap 7:
Snijd de appel fijn.
Stap 8:
Schil de sinaasappel.
Stap 9:
Verdeel de sinaasappel in partjes en verwijder het witte vlies. Snijd de geschilde partjes in stukjes.
Stap 10:
Meng in een aparte kom de zure room, mosterd en het sap van een halve citroen.
Stap 11:
Meng in een grote kom de ui, eieren, appel, sinaasappel en de saus.
Stap 12:
Doe de salade in een mooie serveerschaal.
Stap 13:
Rasp de Parmezaanse kaas met een fijne rasp over de salade.
Stap 14:
Garneer de salade met sch schijfjes sinaasappel en geniet ervan!
Kooktips
Kies bij het kopen van appels verse en stevige exemplaren. Vermijd zoete soorten, want die zijn niet geschikt voor deze salade.
Het is het beste om eieren in koud water of ijswater te laten afkoelen. Om het pellen makkelijker te maken, prik je de schalen lichtjes in voordat je ze in het water legt.
