Seta de Polo Salad

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Breng een pan water aan de kook, voeg het laurierblad, zout en 5-7 peperkorrels toe. Voeg de kip toe en kook tot deze gaar is.

Let op: kook de kip niet te gaar om hem sappig te houden. Laat de kipfilet na het koken in de bouillon afkoelen om te voorkomen dat hij uitdroogt.

Stap 2:

Breng het water opnieuw aan de kook en voeg dezelfde kruiden toe als eerder. Voeg de champignons toe aan de pan en kook ze tot ze gaar zijn (ongeveer 5-7 minuten). Giet ze af in een vergiet.

Let op: Om de pure en uitgesproken smaak van de champignons te behouden, gebruik geen kippenbouillon om ze te koken.

Stap 3:

Kook de eieren in een steelpan.

Stap 4:

Laat de ingrediënten afkoelen. Pel de eieren.

Stap 5:

Snijd de kipfilet grof.

Stap 6:

Snijd de krabsticks diagonaal in grote stukken.

Stap 7:

Snijd de champignons in kwartjes of grote plakken.

Stap 8:

Snijd de eieren in grote plakken.

Stap 9:

Hak de dille fijn.

Stap 10:

Doe alle ingrediënten in een kom en breng op smaak met zout en peper. Voeg de mayonaise toe.

Stap 11:

Meng de salade goed door elkaar. Serveer gekoeld om de smaken optimaal tot hun recht te laten komen.

Kooktips

Voor extra sappigheid kun je de kip op je favoriete manier bereiden, bijvoorbeeld in de oven, in plaats van te koken. Gekookte kip verliest veel smaak en vocht. Voeg echter geen andere kruiden toe, anders smaakt de salade niet hetzelfde.

Om eieren makkelijker te pellen, leg je ze na het koken in ijswater of zeer koud water en laat je ze afkoelen.