Klassieke inktvissalade met ei en ui
Oorsprong van het recept
Tijdens het Sovjettijdperk werden salades een belangrijk onderdeel van de feesttafel. Inktvis, destijds een exotisch gerecht, raakte in de mode. Inktvissalades werden vaak bereid voor speciale gelegenheden zoals bruiloften en nieuwjaarsvieringen.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Inktvis
-
Eieren
-
Uien
-
Verse peterselie
-
Mayonaise
-
Zout en gemalen peper
Keukengerei
- Mes
- Bord
- Schaal
- Pot
- schouderblad
- Vergiet
Deze klassieke Sovjet-inktvissalade met ei en ui bevat een minimum aan ingrediënten – overbodige toevoegingen zouden de unieke smaak van deze delicatesse alleen maar verstoren. De enige truc is om de inktvis niet te gaar te koken, want dan wordt hij te taai. Verder kan zelfs een beginner dit heerlijke en vullende gerecht bereiden.
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Verwijder het vlies en het inwendige kraakbeen van de inktviskarkassen.
Stap 2:
Giet water in een steelpan, breng aan de kook, voeg zout naar smaak toe, voeg de inktvis toe en kook gedurende 2 minuten.
Stap 3:
Haal de inktvis eruit, spoel hem af met koud water en verwijder eventuele resterende ingewanden.
Stap 4:
Snijd de inktvis in reepjes.
Stap 5:
Snijd de ui heel fijn.
Stap 6:
Kook de eieren, laat ze afkoelen, pel ze voorzichtig, snijd ze in reepjes en voeg ze toe aan de inktvis en uien. Breng op smaak met zout en peper.
Stap 7:
Hak de kruiden fijn en voeg ze toe aan de salade.
Stap 8:
Breng de salade op smaak met mayonaise, meng goed en zet een half uur in de koelkast.
Stap 9:
Garneer de salade met peterselie en serveer.
Kooktips
Kook de inktvis niet langer dan 2 minuten en spoel hem direct af met koud water om het kookproces te stoppen, anders wordt hij taai.
Kook de eieren 8 minuten vanaf het moment dat ze koken en spoel ze vervolgens grondig af onder koud water.
Fantastisch! Dankjewel!
