Gebakken auberginesalade op Georgische wijze

Probeer deze smaakvolle salade met gebakken aubergine, verse tomaten en koriander. De knapperige aubergine, gebakken in zetmeel, zorgt voor een unieke textuur en een rijke smaak. Dit Georgische recept met een pittige dressing zal een ware blikvanger op tafel zijn!

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Was en droog de aubergine en snijd hem in grote blokjes.

Stap 2:

Leg de gesneden aubergines in een kom, breng op smaak met zout en laat 5-7 minuten staan ​​om het vocht eruit te laten lopen. Giet af en dep droog.

Stap 3:

Snijd de tomaten in grote stukken.

Stap 4:

Was de kruiden, droog ze af en hak ze grof.

Stap 5:

Rooster de zonnebloem- en sesamzaadjes apart in een droge koekenpan.

Stap 6:

Rol de aubergines door het zetmeel.

Stap 7:

Giet een ruime hoeveelheid plantaardige olie in een pan en frituur de aubergines in porties. Leg de gebakken aubergines op keukenpapier.

Stap 8:

Doe alle ingrediënten in een kom, voeg chilisaus, olijf- en sesamolie toe en meng alles goed door elkaar.

Stap 9:

Doe de salade in een saladekom, bedek met klontjes roomkaas, bestrooi met sesamzaadjes en zonnebloempitten en serveer direct.

Kooktips

Kies voor de salade rijpe, maar stevige tomaten die hun vorm behouden.

Je kunt een kant-en-klaar zaadmengsel gebruiken voor de salade.

Het is handig om aubergines met zetmeel te bedekken door ze in een plastic zak te doen.

Roer de aubergines tijdens het bakken regelmatig om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken.

Serveer de salade terwijl de aubergine nog warm en knapperig is.