Vis in granaatappelsap
Oorsprong van het recept
Naast azijn worden zure vruchtensappen al sinds de oudheid gebruikt om vis te marineren. Een korte marinade in vruchtensap heeft geen invloed op de houdbaarheid van de vis, maar maakt hem na het koken wel erg mals en smakelijk. De lichtzure smaak van granaatappelsap combineert perfect met de natuurlijke smaak van rode vis.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Roze zalm
-
Zout
-
Granaatappelsap
-
Citroensap
Keukengerei
- Mes
- Bord
- Schaal
- Bakplaat
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Snijd de roze zalm in stukken.
Stap 2:
Leg de roze zalm in een kom en besprenkel hem met citroensap.
Stap 3:
Voeg zout toe aan de vis en giet er granaatappelsap overheen.
Stap 4:
Marineer de vis minimaal 30 minuten.
Stap 5:
Leg de roze zalm op een bakplaat en bak hem 30 minuten in een oven van 200 graden.
Kooktips
Laat de vis niet te lang in de marinade liggen, anders wordt hij te zacht in de zure omgeving.
Het is het beste om de vis in stukken van ongeveer 2 cm dik te snijden, of iets dikker dan een vinger.
