Vis op Griekse wijze
Oorsprong van het recept
Basisingrediënten zoals vis, olijfolie, citroenen en verse groenten zijn typerend voor veel mediterrane landen, waaronder Griekenland, Italië en Spanje. Deze ingrediënten zijn al eeuwenlang gemakkelijk verkrijgbaar en worden veelvuldig gebruikt in de keuken. In de Sovjet-Unie werd het Griekse visrecept populair in de jaren 60. Het werd aangepast aan de gemakkelijk verkrijgbare ingrediënten en groeide uit tot een geliefd voorgerecht tijdens feestdagen.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Visfilet
-
Plantaardige olie
-
Peper
-
Zout
Saus
-
Harde kaas
-
Zure room
-
Mayonaise
-
Tomaten
-
Knoflook
-
Kruiden voor vis
Keukengerei
- Mes
- Bord
- Schaal
- Lepel
- Rasp
- Ovenschaal
- Borstel
- Knoflookpers
Zoals zo vaak het geval is, heeft de zogenaamde "vis op Griekse wijze" niets met Griekenland te maken; de oorsprong ligt in de Poolse keuken. Hoe dan ook, witte vis gebakken in een saus van kaas, mayonaise, zure room en tomaten is makkelijk te bereiden, heerlijk en ziet er erg smakelijk uit – wat wil je nog meer?
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Maak de vis schoon en snijd hem in stukken.
Stap 2:
Snijd de tomaat fijn, rasp de harde kaas en meng alles in een kom.
Stap 3:
Voeg de geplette knoflook, mayonaise en zure room toe. Meng goed.
Stap 4:
Voeg de viskruiden toe en roer.
Stap 5:
Leg de visstukken in een met plantaardige olie ingevette ovenschaal, bedek ze met de bereide saus en bak ze 30-35 minuten op 180 graden.
Kooktips
Witvissoorten zoals kabeljauw, heek en koolvis zijn het meest geschikt voor dit gerecht.
Snijd de vis in platte stukken, zoals biefstukken.
Gebruik stevige, niet overrijpe tomaten, anders worden ze papperig.
