Vis in zoetzure saus
Oorsprong van het recept
De Chinese keuken biedt niet dezelfde variëteit aan visgerechten als bijvoorbeeld de Japanse, maar vis neemt er nog steeds een ereplaats in. Probeer de gebakken visfilet, die, hoewel niet zo uitgebreid bereid als de beroemde "eekhoornkarper", toch een uitgesproken lokale smaak heeft dankzij de traditionele Chinese smaakcombinatie.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Visfilet
-
Aardappelzetmeel
-
Zout
Voor de saus
-
Plantaardige olie
-
Ui
-
Knoflook
-
Zout
-
Suiker
-
Tomatenpuree
-
Sojasaus
-
Azijn 80%
-
Zetmeelwater
-
Water
Keukengerei
- Mes
- Bord
- Schalen
- Pan
- schouderblad
Probeer eens zoetzure vis: malse filets in een smaakvolle saus, waarin zoetheid harmonieert met een vleugje zuur en pittigheid. Een eenvoudig recept dat elke tafel opfleurt. Heerlijk met rijst of groenten!
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Snijd de visfilet in stukjes van 2-3 cm, doe ze in een kom, bestrooi met maizena en meng.
Stap 2:
Voeg zout toe en roer.
Stap 3:
Giet plantaardige olie in een koekenpan, voeg de vis toe en bak tot deze goudbruin is. Leg de vis vervolgens op keukenpapier.
Stap 4:
Snijd de ui en de knoflook in kleine blokjes.
Stap 5:
Fruit de knoflook in olie en voeg dan de ui toe. Bak al roerend.
Stap 6:
Voeg sojasaus, azijn, zout en suiker toe. Roerbak het geheel.
Stap 7:
Voeg tomatenpuree toe en roer.
Stap 8:
Los het zetmeel op in water en giet het in de pan. Bak het al roerend.
Stap 9:
Voeg water toe en roer.
Stap 10:
Voeg rode peper en paprikapoeder toe. Roer, breng aan de kook en haal van het vuur.
Stap 11:
Schep een kopje gekookte rijst op een bord, voeg de gebakken vis toe en giet de bereide saus eroverheen.
Stap 12:
Serveer het gerecht gegarneerd met fijngehakte peterselie en sesamzaadjes.
Kooktips
Elke soort witte vis is geschikt voor dit gerecht.
Roer de saus tijdens het koken constant door om te voorkomen dat de ingrediënten aanbranden.
