Roemeense paastaart

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Doe de droge gist in een kom, voeg 50 g suiker, 75 g melk en 4 eetlepels bloem toe en meng met een garde.

Stap 2:

Voeg geleidelijk de melk toe, onder voortdurend roeren, tot het mengsel een romige consistentie heeft. Laat het 30 minuten staan.

Stap 3:

Klop het ei los, voeg 50 g suiker en 75 g melk toe en meng met een vork.

Stap 4:

Voeg een snufje zout en 15 gram plantaardige olie toe, rasp de citroenschil en meng alles goed door elkaar.

Stap 5:

Voeg 325 g bloem toe en meng.

Stap 6:

Voeg 50 g boter toe, kneed het deeg met je handen en laat het 1,5 uur rusten.

Stap 7:

Doe de kwark in een schone kom, voeg 50 gram suiker en griesmeel toe, klop er een ei doorheen en mix alles tot een gladde massa met een staafmixer.

Stap 8:

Voeg rozijnen toe en roer.

Stap 9:

Bekleed de bodem van een springvorm met bakpapier.

Stap 10:

Bestrooi het werkvlak met bloem en kneed het deeg.

Stap 11:

Verdeel het deeg in twee delen en deel vervolgens één helft nogmaals in tweeën.

Stap 12:

Rol de helft van het deeg uit tot een cirkel en leg deze in de bakvorm.

Stap 13:

Rol twee stukken deeg tot strengen, draai ze in elkaar en leg ze in een ring in de bakvorm.

Stap 14:

Bak 45 minuten op 180 graden.

Stap 15:

Haal de taart uit de vorm, bestrooi hem met poedersuiker en serveer.

Kooktips

Voor deze taart is een bakvorm met een diameter van 22 cm geschikt.

Als je geen blender hebt, kun je de wrongel met een vork mengen en vervolgens door een zeef wrijven.

Laat de cake afkoelen voordat je hem met poedersuiker bestrooit, zodat de poedersuiker niet stolt.